Couteau de cuisine type kiritsuke

je vous présente un couteau entièrement réalisé à la main dans mon atelier à Seignosse.
Un couteau de cuisine, orienté japonais façon "kiritsuke", montage plate semelle
Acier carbone xc75 .
Trempe à l'huile sélective et manche en chêne brûlé.
Le tout monté avec trois rivets en laiton.
Une coupe ultra précise et rasoir ....
Voici ces caractéristiques :
Longueur totale : 34 cm
Longueur de la lame : 20,5 cm
Longueur du manche : 12,5cm
Hauteur de la lame : 3,8 cm
Poid : 153 gr