couteau de cuisine type nakiri

je vous présente un couteau entièrement réalisé à la main dans mon atelier à Seignosse.
Un couteau de cuisine, orienté japonais façon "nakiri", montage plate semelle
Acier carbone xc75 .
Trempe à l'huile sélective et manche en chêne des marais morta environ 1300 ans.
Le tout monté avec trois rivets en laiton.
Une coupe ultra précise et rasoir ....
Voici ces caractéristiques :
Longueur totale : 28,5 cm
Longueur de la lame : 14,5cm
Longueur du manche : 12,5cm
Hauteur de la lame : 4,8 cm
Poid : 161 gr